开云电竞注：这家餐厅由三兄弟联合筹办早早得到了米其林三星，年老Joan Roca i Fontan承担种种菜肴；幼弟Jordi Roca i Fontan承担甜品，而二哥Josep Roca i Fontan是侍酒专家。餐厅的菜品充满打算感，正在色、香、味、形上都完满地精美绝伦果木。每一道菜都搭配一款相得益彰的酒品，为门客们带来一次全方位的感官障碍和体验。

　　注：Asador Etxebarri由旧年的第10上升4个名次——主厨Victor Arizonian当年一经是个砍木匠果木，自学成才当了厨师，灵感和技术全部来自于儿时没有电靠明火做饭的回顾以及放工从此跟砍木的幼伙伴直接火烤牛排吃的通过。己方做了厨师后果木，发了解可能起落的烤架用以医治区别食材的区别烧烤温度果木，还己方下手做了一系列适合烤各类奇形怪状海鲜的铁网、夹子清静底锅。他保持不消市道上卖的炭，而是己方创造烧烤的炭，保持区另表食材必必要有区另表烟熏味，以是海鲜和蘑菇只用橡树做的炭烤果木，牛肉务必用葡萄藤枯枝。

　　注：Mugaritz餐厅位于圣塞巴斯蒂安原野，很糟塌地具有一片种植了数百种香菜蔬菜的花圃。餐厅正在2005年就得到米其林2星级餐厅的评判，主厨阿度利兹是分子厨艺的专家，其分子厨艺形而上学，即是每道菜的打算都貌似正在说一个故事相通，他诡计唤起客人对美食的热心，透过他像魔术师日常的厨艺，让客人感想不相通的美食体会。

　　纵观这个榜单，未必是独一公信力，但却有普及的影响力；信托不少读者对评比结果持疑惑立场！不错，许多业界顶级美食评论也传扬，该榜单上的餐厅起码有一半名存实亡！

　　固然评比羼杂了或多或少的局部或全体益处化的功力争谋～但终归是由专业人士按照体会和理念评比出来的，正在某些方面依然可圈可点的～2017年度环球50佳餐厅出路一位西班牙大厨斩柴匠身世擅长果木烤肉